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【スケジュール帳 2025の人気アイテム】 獺祭 未来へ 農家と共に 化粧箱入り 720ml 3本セット
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カテゴリー その他>>>飲料/酒>>>日本酒 商品の状態 新品、未使用
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「獺祭 未来へ 農家と共に」は、“ひと粒の米も無駄にしたくない”という蔵元の思いから生まれました。酒米山田錦を作ると、どうしても発生してしまう「等外米」。それを精米歩合８%まで磨いて作られたお酒です。 等外米とは、米に心白がない不揃いの米を指します。 米を磨く際に割れる原因となる心白がないのだとしたら、獺祭二割三分以上に磨くことができるのではないか？ そんな逆転の発想から生まれました。 精米歩合23％まで磨くには精米に３日から４日時間がかかりますが、 さらにその2.5倍の10日という時間をかけて、8％まで徹底的に磨かれます。 「出来上がったお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを“磨き”の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています」と、桜井博志会長は語ります。175